ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΣΕΝΤΑΡ

ΚΑΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

300 γρ τυρί τσένταρ

3 κρεμμύδια στο μπλέντερ

3 σκελίδες σκόρδο

1 αυγό

1 κούπα τριμμένη φρυγανιά

1 συσκευασία ψιλοκομμένα το ματάκια

1 κούπα χυμό τομάτας

1 σακουλάκι κριθαράκι μέτριο

1 κούπα ζωμό βοδινό

Λάδι

Αλάτι

Πιπέρι

Ζάχαρη

Ρίγανη

Τυρί τριμμένο για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^Ο Βήμα

Σ΄ένα μπολ βάζουμε το κιμά, το μισό κρεμμύδι, τα σκόρδα τριμμένα, το αυγό τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και την φρυγανιά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Κόβουμε το τυρί σε μπαστουνάκια και μετά σε μικρότερα κομμάτια, παίρνουμε κιμά και μέσα στην παλάμη μας το ανοίγουμε γεμίζουμε με τυρί και μετά το πλάθουμε σαν μπαλάκι.

Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 190 με 200 βαθμούς, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μας σε ένα ταψί και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

2^ο Βήμα

Σε ένα ταψί ρίχνουμε λάδι το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα τοματάκια το χυμό την ζάχαρη, το ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν.

3^ο Βήμα

Μόλις ροδίσουν τα κεφτεδάκια μας τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί . Τα αφήνουμε να βράσουν προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και την μανέστρα, προσθέτουμε ζεστό νερό για να μη πήξει το φαγητό.

Σερβίρεται με τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή ότι άλλο έχετε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Είναι μαμαδίστικο φαγητό θα με θυμηθείτε!!!!

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ –ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσης

1 φακελάκι μαγιά

1 κουτάκι γλυκού ζάχαρη

1 ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κούπα Χλιαρό νερό (όσο πάρει μέχρι η ζύμη μας να είναι μαλακή)

250 γρ φέτα ή

1 συσκευασία λουκανικάκια μικρά

Λάδι σπορέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε κάπου ζεστά να διπλασιαστεί .

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και το αφήνουμε να κάψει.

Παίρνουμε ζυμάρι όσο ένα καρύδι το ανοίγουμε στη παλάμη μας και το γεμίζουμε η φέτα ή λουκανικάκι και το κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το τηγανίζουμε (αυτό θα φουσκώσει κι΄άλλο όσο θα τηγανίζεται).

Μόλις ροδίσουν τα βγάζεται

ΠΡΟΣΟΧΗ τα λουκανικάκια καλό είναι να τα σκίσετε λίγο πριν τα βάλετε στη ζύμη για να μη φουσκώσουν πολύ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

ΕΝΑΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΑΛΛΙΩΤΙΚΟΣ

ΥΛΙΚΑ

Πατάτες σε ροδέλες τόσες όσες για να καλύψουμε το ταψί μας

1 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες

3 κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες

2 μελιτζάνες κομμένες σε ρόμβους

1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες

1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες

500 γρ μανιτάρια φρέσκα κομμένα

1 κουτάλι του γλυκού κουρκουμά ή μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

1/2 κούπα ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

Φρυγανιά τριμμένη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1 ½ λίτρο γάλα

10 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι

50 γρ βούτυρο

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^Ο Βήμα

Παίρνουμε τις πατάτες τις ραντίζουμε με λίγο λάδι αλάτι (λίγο) και πιπέρι και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (όχι πολύ).

2^ο Βήμα

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι τα κρεμμύδια , το κοτόπουλο και σοτάρουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά (πιπεριές –μανιτάρια) το μπαχαρικό και λίγο αλάτι (με δοκιμή).

Αφού σοταριστούν καλά και μειωθεί ο όγκος τους προσθέτουμε και το πελτέ αφού πρώτα τον έχουμε αραιώσει μέσα σε μισό ποτήρι νερό.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να φύγουν τα υγρά και μείνουν με το λαδάκι τους.

3^ο Βήμα

Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ όπως ξέρουμε.

Εγώ διαλύω το αλεύρι μέσα στο γάλα και το ρίχνω λίγο - λίγο μέσα στη κατσαρόλα όπου έχει λιώσει το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Αφού κρυώσει λίγο ρίχνουμε την κούπα με το τυρί.

4^ο Βήμα

Παίρνουμε το ταψί μας το λαδώνουμε στρώνουμε τις ψητές πατάτες από πάνω ρίχνουμε την κούπα με το κεφαλοτύρι, συνεχίζουμε με τη γέμιση την στρώνουμε σε όλο το ταψί καλά και από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.

Είναι ένα φανταστικό φαγητό καθόλου βαρύ με όλες τις γεύσεις στο στόμα σας θα το λατρέψετε!!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!

ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ

2 Μπισκότα πτιμπερ

1 Βιτάμ Σοφτ,

1 κουβερτούρα,

800 γρ. γάλα,

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

5 κουταλιές σούπας Κούτσα παουντερ

1 Ερμολ Σαντιγί (για λίγο στο ψυγείο)

1 ζαχαρούχο γάλα βλάχας

1 φακελάκι τριμμένη κουβερτούρας (για πασπάλισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1ο Βήμα

Βάζουμε στη κατσαρόλα το βιτάμ - κουβερτούρα - γάλα (κρατάμε λίγοo γάλα και διαλύουμε το κούστα πάουντερ και το ρίχνουμε και αυτό μέσα) - ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και μετά το αφήνουμε να κρυώσει.

2^ο Βήμα

Σε ένα μπολ σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα.

3^ο Βήμα

Όταν κρυώσει καλά το μίγμα μας ρίχνουμε τα μπισκότα που έχουμε σπάσει σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

4^ο Βήμα

Χτυπάμε στο μίξερ στο ερμόλ (αφού πρώτα το έχουμε βάλει για λίγο στο ψυγείο) και σταδιακά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, αφού αναμειχθούν καλά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το γλυκό.

5^ο Βήμα

Παίρνουμε ένα πυρέξ στρώνουμε το μίγμα με το μπισκότο και από πάνω ρίχνουμε τη σαντιγί και τέλος πασπαλίζουμε με ξύσμα κουβερτούρας.

Το σκεπάζουμε με ζελατίνη και το βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 1 ώρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Είναι ένα γλυκό εύκολο – δροσερό σαν τούρτα και ειδικά για τα παιδιά είναι μούρλια!!!

Ευχαριστώ την φίλη μου την Όλγα που μου έδωσε την συνταγή!!!!

Η ΤΗΓΑΝΙΑ ΤΗΣ ΕΛΕΝΙΤΣΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινή τηγανιά (κομμένη έτοιμη από τον κρεοπώλη)

2 κουταλιές της σούπας γεμάτες μουστάρδα

Λάδι

Αλάτι

πιπέρι

Θυμάρι

Χυμό Λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^ο Βήμα

Σωτάρουμε την τηγανιά μέχρι να ροδίσει

2^ο Βήμα

Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ρεντέ (αλεσμένο)

3^ο Βήμα

Το κρεατακι βγάζει τα υγρά του. το σκεπαζουμε να βράσει για εικοσι περίπου λεπτά μεχρι να μαλακώσει. 

4^ο Βήμα

Σε ένα ποτήρι του νερού βάζουμε νερό μέχρι τη μέση περίπου και αραιώνουμε την μουστάρδα και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι πιπερι και θυμάρι

5^ο Βήμα

Να προσέχουμε να μη στεγνώσει το φαγητό μας να έχει λίγο ζουμάκι. Μόλις γίνει το φαγητό μας στύβουμε ένα λεμόνι (ή περισσότερο εξαρτάται από εσάς) και το σβήνουμε με το χυμό του.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε !!!!!

Είναι τέλεια πολύ νόστιμη και καθόλου βαριά για τηγανιά!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!

ΑΡΑΚΑΣ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ Αρακά (Φρέσκο ή κατεψυγμένο)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 πατάτες

1/2 κούπα ρύζι κίτρινο

Σέλινο

2 Αυγά

1 λεμόνι

1 κύβο Knorr λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^ο Βήμα

Βράζουμε ένα για 5 λεπτά τον αρακά, τον στραγγίζουμε και ξαναβάζουμε νερό στην κατσαρόλα να πάρει βράσει.(αυτό το κάνουμε όταν ο αρακάς είναι κατεψυγμένος).

2^ο Βήμα

Ρίχνουμε τον αρακά στο βραστό νερό (προσοχή το νερό να μην είναι πολύ, απλά να σκεπάζει τον αρακά).

3^ο Βήμα

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, σε δεύτερο χρόνο τις πατάτες (κομμένες σε φέτες) το σέλινο, το κύβο, αλάτι - πιπέρι, αφήνουμε να βράσει το φαγητό σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μη στεγνώσει (αν πιει το νερό του προσθέτουμε κι΄ άλλο).

4^ο Βήμα

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το ρύζι και το λάδι.

5^ο Βήμα

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα ασπράδια στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους το χυμό λεμονιού, και τέλος προσθέτουμε και λίγο ζωμό από το φαγητό.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού, το φαγητό μας είναι έτοιμο.

ΠΡΟΣΟΧΗ το φαγητό να μην είναι ούτε σούπα ούτε στεγνό δηλ,. να έχει το ζουμάκι του.

Θα σας ενθουσιάσει πολύ δοκιμάστε το !!!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ και ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

ΥΛΙΚΑ

700 γρ κιμά μοσχαρίσιο

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 κύβους knorr βοδινό

400 γρ τομάτα στο τρίφτη

1 κούπα τυριά τριμμένα

Αλάτι - πιπέρι

Φρυγανιά

Λάδι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1 ½ λίτρο γάλα

7 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι

50 γρ βούτυρο

2 κρόκοι αυγών

1 κουτάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο

1 κούπα τυριά τριμμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^Ο Βήμα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μόλις σοταριστούν προσθέτουμε την τομάτα, αλάτι , πέπερι και τους κύβους, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά.

2^ο Βήμα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα κρύο όπως είναι και προσθέτουμε και το αλεύρι και με το αναδευτήρα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει (σε χαμηλή φωτιά για να μη μας κολλήσει), μόλις πήξει η μπεσαμέλ την κατεβάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Αφού κρυώσει προσθέτουμε τους δύο χτυπημένους κρόκους την κούπα με τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.

3^ο Βήμα

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένα νερό (να κρατάνε λίγο).

Τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λαδάκι.

4^ο Βήμα

Παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε.

Στρώνουμε τα μακαρόνια ρίχνουμε την κούπα με τα τυριά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε και λίγο μπεσαμέλ.

Από πάνω ρίχνουμε τον κιμά και τέλος στρώνουμε την μπεσαμέλ.

Πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά και είναι έτοιμο το παστίτσιο μας για ψήσιμο.

Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Μπορείτε να βάλλεται και έτοιμη μπεσαμέλ εάν δεν μπορείτε να την φτιάξετε γίνεται εξίσου υπέροχο!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!! ΘΑ ΣΑΣ ΘΥΜΙΣΕΙ ΜΑΝΟΥΛΑ!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΡΟΔΕΝΑ

ΥΛΙΚΑ

½ Κιλό φασόλια ροδενά (είναι φρέσκα φασόλια)

1 κρεμμύδι ξερό

1 πιπεριά πράσινη

3 τομάτες στον τρίφτη ή μία κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα

Λάδι

Αλάτι

Πιπέρι

Φέτα για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν λίγο το νερό τους να μην είναι υπερβολικό γιατί θα μπει και η τομάτα.

Αφού γίνουν λίγο (δεν αργούν γιατί είναι φρέσκα) προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και την τομάτα μας.

Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε το λάδι αλάτι και πιπέρι.

Μόλις μελώσει την σερβίρουμε με λίγη φέτα.

Είναι πολύ εύκολη και φανταστικά νόστιμη ξεφεύγει από την κλασική φασολάδα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

ΕΥΚΟΛΟ ΤΖΙΖ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα Digestive

1 βιτάμ

500γρ τυρί φιλαδέλφεια

1 ζαχαρούχο γάλα

Χυμό από ένα λεμόνι

1 συσκευασία γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^ο Βήμα

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί να αφρατέψει και ρίχνουμε σιγά – σιγά το ζαχαρούχο και τέλος ρίχνουμε το λεμόνι. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει λίγο.

2^ο Βήμα

Στο μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα να θρυμματιστούν καλά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε το βούτυρο.

Ρίχνουμε το βούτυρο πάνω από τα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να υγροποιηθούν καλά.

3^ο Βήμα

Στρώνουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ το μπισκότο ως βάση και το πατάμε καλά και από πάνω ρίχνουμε το μίγμα της κρέμας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε το γλυκό μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεί και τέλος προσθέτουμε το γλυκό ή την μαρμελάδα από πάνω.

Είναι πολύ εύκολο και πολύ νόστιμό δοκιμάστε το!!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΟΝΕΙΡΕΜΕΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

4 Αυγά

1 ποτήρι Ζάχαρη

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 μπεικιν πάουντερ

2 βανίλιες

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1/5 κιλό φύλλο κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τα υλικά χρησιμοποιούνται ακριβώς με την σειρά που έχουν γραφτεί.

1^ο Βήμα

Χτυπάμε στο χέρι τα αυγά με τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Τέλος έχουμε να βάλουμε το φύλλο.

Προσοχή εδώ !!! παίρνουμε ένα –ένα τα φύλλα και τα κόβουμε με το χέρι μας σε μικρά κομματάκια μέσα στο μίγμα μας και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα μέχρι να τελειώσουν.

2^ο Βήμα

Τοποθετούμε το μίγμα μας μέσα σε ένα ταψί ή πυρέξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει προσοχή να μην καεί.

3^ο Βήμα

Αφού ψηθεί την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως ( θα σας φανεί λίγο σκληρή αλλά με το σιρόπι θα γίνει μούρλια).

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια Ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

4^ο Βήμα

Βράζουμε το σιρόπι για πέντε λεπτά και περιχύνουμε το γλυκό μας αφού πρώτα έχει κρυώσει καλά.

Τρυπήστε το γλυκό με ένα πιρούνι για να απορροφηθεί πιο εύκολα το σιρόπι.

Να θυμάστε !!! Κρύο το γλυκό καυτό το σιρόπι.

Είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό σερβίρεται και με παγωτό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!